Espuma de aguacate
A las personas que les apasiona cocinar, siempre les ha gustado elaborar nuevos platillos, y a los que no, pues les encanta degustar de cosas totalmente nuevas. Esa es una de las ventajas de la gastronomía, su gran variedad.
Uno de los mejores y más atractivos ingredientes, es sin duda el aguacate. No te imaginas la inmensa cantidad de platos que puedes preparar a base de esta increíble fruta. Por ello, en este artículo hemos decidido centrar nuestros esfuerzos en llevarte la mejor información sobre la espuma de aguacate, un platillo que sabemos te encantará. ¡A cocinar!
Espuma de aguacate y salmón
Uno de los platillos más recomendables para aquellas personas que no han saboreado el aguacate, es sin duda una maravillosa espuma de aguacate y salmón. El sabor y esencia de cada ingrediente se integra de tal manera que te dejará anonadado con su exquisito aroma. Una receta muy fácil de hacer que nos dará una alegría al haber probado algo completamente nuevo. A continuación, los ingredientes que tendrás que usar y su modo de preparación. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 2 yogures griegos naturales de la marca de tu preferencia.
- 600g de aguacates maduros.
- 300g de salmón ahumado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- Cebollín.
- 1 limón.
- 1 manojo perifollo.
- Salsa tabasco.
- Sal.
- Pimienta.
Modo de elaboración:
- Corta el salmón ahumado en trocitos, añádele cebollín picado, la salsa tabasco, el aceite, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta recién molida. Todo esto deberás mezclarlo reservarlo.
- Retira la piel del aguacate y mezcla la pulpa con el zumo de medio limón y los 2 yogures. Agrégale el perifollo picado de manera fina, la sal, la pimienta y unas cuantas gotas de salsa tabasco y mézclalas. Luego, pásalo por un tamiz para conseguir un puré muy fino.
- Repartir el salmón ahumado macerado en unas 4 copas, cubrirlo con el puré de aguacate y servir de inmediato con unas hojas de perifollo. ¡Buen provecho!
Espuma de aguacate sifón
Otra manera de hacer el platillo anterior, es la espuma de aguacate al sifón, un platillo que sabemos te va a gustar muchísimo. Como te comentamos anteriormente, esta es una de las mejores formas de preparar dicha fruta con el objetivo de deleitar a todos los presentes. Vayamos con los ingredientes que necesitarás y su modo de preparación. ¡A la cocina!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro grande.
- 500g de crema fresca.
- 250g de salmón ahumado o camarones.
- 100g de tomate.
- Zumo de un limón.
- Gelatina sin sabor.
- Sal.
Modo de elaboración:
- Pela el aguacate y haz puré con la pulpa. Añade el zumo de limón para evitar que se oxide rápido.
- Agregar la misma cantidad de crema fresca que aguacate. Para el sifón, mezcla un poco de gelatina sin sabor en polvo y mezcla.
- Colar la mezcla del sifón en un colador inoxidable fino para no tapar la boca del mismo.
- Rebosar el sifón y meterlo en la nevera por 2 horas.
- Prepara el salmón o los camarones y servirlos en vasos cortos.
- Luego, decóralo a tu gusto y sírvelo de inmediato.
Si te gustó este par de recetas de espuma de aguacate, te recomendamos que lo compartas con tus familiares y amigos para que sepan lo delicioso que puede llegar a ser este platillo. ¡Hasta la próxima!
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