Recetas con aguacate

Cocinar es un arte. No todas las personas se lo toman tan a pecho, pero las que sí, siempre querrán que sus platillos asombren a todos sus invitado, incluso a los que tienen un paladar más refinado y exigente.

Hoy día hay cientos de personas que suben contenido a las diferentes plataformas webs para compartir recetas, tips y demás consejos al momento de preparar un plato en específico. Si te gusta cocinar, sabrás de lo que te hablo.

No a todos se nos da eso de la cocina, pero si queremos aventurarnos un poco en este mundo culinario, toma en cuenta que podrás empezar a realizar platillos exquisitos con alimentos que tengas en tu nevera o despensa. No es necesario que comiences con productos costosos y demás, ya que hasta la cosa más insignificante, podrás sacarle todo el jugo para aprovecharlo.

Existe una gran variedad de alimentos que podemos elaborarlos de mil y un formas. No necesitas ser un chef profesional para realizar grandes y deliciosas comidas. Lo único que necesitarás es paciencia, tiempo y amor por la cocina. Esos tres elementos son indispensables. En el post de hoy, te hablaremos sobre algunas recetas que puedes intentar hacer con aguacate. Todas son realmente sencillas de preparar. ¡A por ello!

Recetas con aguacate para cenar

Si eres una persona que le gusta hacer ejercicio físico todos los días y cuidas estrictamente de tu dieta diaria, debes ser de esas que ingiere pocos alimentos a la hora de cenar, puesto que en muchos casos, la comida puede caerle pesada a tu organismo, y obviamente no queremos eso. Lo mejor es cuidar de nosotros mismos y brindarle una gran alimentación a nuestro cuerpo.

Ahora, si eres de los que prepara cualquier cosa durante la cena porque la falta de tiempo siempre ha sido un problema, es normal, descuida, puesto que es algo muy común entre la población mundial. Si deseas comer algo ligero, en este primer segmento te brindaremos algunas recetas básicas que podrás hacer con aguacate para tu cena. ¡Echémosle un vistazo!

• Palitos de aguacate al horno con salsa alioli: Para realizar este platillo, necesitarás los siguientes ingredientes: Pan de molde sin corteza; leche de soja; 3 dientes de ajo; 2 yemas de huevo; 150 cl de aceite de oliva; harina; una clara de huevo; 3 aguacates; pan rallado; sal y pimienta.

Ahora que ya tenemos la lista de ingredientes, pasemos a brindarte los 5 pasos para elaborar este delicioso platillo con el que sorprenderás a esa persona especial:

1. Lo primero es preparar la salsa alioli. Para ello, coloca en un bol la rebanada de pan de molde sin corteza; dos cucharadas de leche de soja y los tres dientes de ajo. Luego, tritúralo con una batidora, añádele las yemas de huevo y vuelve a batir.
2. Vierte lentamente el aceite de oliva removiendo constantemente hasta conseguir que se espese, y para finalizar, agrega una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta. Posteriormente, mézclala nuevamente y mantenla refrigerada en la nevera.
3. Pon un poco de harina en un plato hondo, una clara de huevo previamente batida mezclada con una cucharada de leche de soja en otro y un poco de pan rallado con sal y pimienta, pero en un tercer plato.
4. El cuarto paso consiste en cortar los tres aguacates en seis gajos (cada mitad) y pásalos primeramente por la harina para luego pasarlos por el huevo con leche y por último, el pan rallado.
5. El último paso es colocar los trozos de aguacate empanizados sobre una bandeja, hornearlos durante unos diez minutos hasta que tome una apariencia dorada. Una vez listos, viérteles la salsa alioli a tu gusto.

• Aguacate relleno de bacon y huevo: Si el platillo anterior de pareció un poco complicado de hacerlo, este será pan comido. Lo único que necesitarás serán estos cinco ingredientes: Aguacates; huevos; lonchas de bacon; queso rallado (cualquier tipo) y sal. ¡Vayamos por su preparación!

1. El primer paso consiste en cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso o semilla y retírale un poco de carne a la fruta con una cuchara para hacerle un hueco más grande.
2. Luego, puedes colocar los aguacates ya cortados en una bandeja para cupcakes, así no se moverán durante el período de cocción. Posteriormente, rompe un huevo sobre cada uno de los pedazos de aguacate y agrégale una loncha de bacon con el corte que más prefieras, aunque te aconsejamos hacerlo en cuadritos.
3. El tercer y último paso consiste en añadirle un poco de queso rallado y una pizca de sal antes de meterlos en el horno durante 15 minutos para servirlos bien calentitos.

• Mini empanadas de aguacate: Adentrándonos un poco en la cultura gastronómica de Sudamérica, conseguimos a las famosas mini empanadas. Son bastante común verlas en Argentina, Colombia y principalmente en Venezuela, donde las comen a cualquier hora del día. Para realizarlas, requerirás de: Aguacates; zumo de medio limón; sal; pimienta; 2 placas de hojaldre; un huevo; mozzarella fresca y salsa de tomate casera. ¡Veamos cómo se prepara!

1. Quita la carne de los aguacates (depende de la cantidad de mini empanadas que vayas a hacer) y colócala en un tazón para machacarlas hasta hacerlas puré. Luego mézclalas con el zumo de medio limón y una pizca de sal y pimienta.
2. Después, pon dos placas de hojaldre sobre una superficie plana, estíralas ligeramente con un rodillo y corta doce círculos sobre cada una de las láminas con la ayuda de un molde para galletas o una taza.
3. Posteriormente, deberás colocar la mitad de los círculos de hojaldre sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Luego, cepilla los bordes con huevo batido y después colócale en el centro de cada uno una cucharada del puré de aguacate más una rodaja de queso mozzarella y una cucharadita de salsa de tomate casera.
4. Para finalizar, deberás tapar el relleno con los otros doce círculos de hojaldres, sellar los bordes con un tenedor, pintar cada mini empanada con huevo batido y hornearlas durante quince minutos hasta que se pongan doraditas.

• Quesadillas de aguacate, queso y tomates deshidratados: Una cena bastante práctica puede ser este platillo, el cual es muy fácil de hacer. Para elaborarlo, deberás contar con: Aguacates; aceite de oliva; tortillas de maíz o de cualquier tipo; queso rallado; tomates deshidratados; sal y pimienta. Su preparación es tan sencilla que la puede hacer hasta un niño. ¡Veámosla!

1. Quita la carne de un par de aguacates y colócalos en un tazón para que los machaques con un tenedor hasta volverlos puré.
2. Luego, calienta una cucharada de aceite de oliva en un sartén para colocar las tortillas de maíz y cubrir la mitad con queso rallado.
3. Ahora, encima de la tortilla, añade un par de cucharadas del puré de aguacate, algunas rodajas de tomate deshidratado, un poco de sal y pimienta y otra capa de queso rallado. Después, solo ciérrala y cocínala a fuego medio aplicando la técnica del “vuelta y vuelta”.

• Pasta con salsa de aguacate y espinacas: No permitas que nadie te diga que no puedes comer espaguetis con salsa de aguacate y espinacas en la noche. Eso jamás. Dejando el humor a un lado, para realizar esta exquisitez, deberás tener a la mano los siguientes ingredientes: 300 g de espaguetis; aguacates; 1 diente de ajo; 1 puñado de espinacas frescas; 50 g de nueces; 1 cucharada de albahaca fresca picada; 1 cucharada de zumo de limón y queso parmesano en polvo. ¡Vayamos con su preparación en 3 sencillos pasos!

1. Poner a hervir los 300 g de espaguetis según las indicaciones del paquete.
2. Mientras se prepara la pasta; coloca en un bol el aguacate, el diente de ajo, el puñado de espinacas frescas, los 50 g de nueces, la cucharada de albahaca fresca picada y finalmente la cucharada de zumo de limón para mezclarlo todo con una batidora añadiéndole agua hasta que consigas la salsa con la textura que más desees.
3. Para terminar, combina la pasta con la salsa y sírvela caliente con un poco de queso parmesano en polvo espolvoreado por encima. ¡Buen provecho!

Recetas de ensaladas con aguacate

Dejando a un lado los platillos que se pueden hacer con aguacate para la cena, pasaremos ahora a darte algunas recetas que podrás realizar para preparar ensaladas con esta deliciosa fruta. Toma en cuenta que las ensaladas son para acompañar las comidas del día, sobre todo el almuerzo y la cena, aunque también puedes consumirlas solas. ¡Veamos algunas de ellas!

• Ensalada de aguacate con fresas y mozzarella: A menudo, las personas creen que el aguacate es una verdura, pero no, es una fruta, por eso no es para nada descabellado mezclarlo con frutas como tal, en este caso, la fresa. Además, verás que la combinación entre lo salado y lo dulce, hará estallar tu paladar con un excelente sabor. ¡Veamos los ingredientes a utilizar!

Si la ensalada es para compartirla con tu hijo, hija, madre, padre o tu pareja sentimental, deberás tener a la mano: Una lechuga hoja de roble o similar; rúcula (al gusto); 10 fresas; 20 g de piñones; mozzarella fresca en formato mini; un aguacate; arándanos (al gusto); semillas de sésamo (al gusto); 45 ml de aceite de oliva extra virgen; 15 ml de vinagre de Módena; 5 ml de miel; sal y pimienta negra molida. ¡Sigamos paso a paso su elaboración!

1. Lo primero que debes hacer es lavar bien las hojas de lechuga para retirar así los posibles restos de tierra. Luego, tendrás que escurrirlas y secarlas muy bien. Posteriormente, deberás retirar la parte dura de cada hoja, para que solo te quedes con la parte verde.
2. Dispón sobre la base de dos platos y, sobre ellas, añade unas hojas de rúcula (cantidad a tu gusto). Después, prepara la vinagreta con el aceite, vinagre, miel, sal y pimienta para que condimentes las lechugas, siempre reservando un par de cucharaditas para el final.
3. Lava las fresas, retirar las hojas y el pedúnculo para que las cortes en cuartos. Escurre las bolitas de mozzarella sobre papel absorbente y córtalas a la mitad. Luego, tuesta los piñones en un sartén a fuego medio, removiendo así de vez en cuando y cuidando de que no se quemen.
4. Corta el aguacate longitudinalmente y retira el hueso y la piel. Lamina cada mitad y colócalas en el centro de los platos, específicamente sobre la rúcula. En ambos lados, coloca las fresas, la mozzarella y unos arándanos, que aportarán ese toque dulce que tanto nos gusta.
5. Por último, decora con los piñones tostados y semillas de sésamo. Riega con una cuchara la vinagreta y sirve de manera inmediata.

• Ensalada de quínoa, aguacate y gambas al estilo asiático: Para deleitar tu paladar con este platillo, debes tener: 60 g de quínoa; 150 g de gambas; un aguacate; 100 g de canónigos; 100 g de tomates cherry; 20 ml de zumo de lima; 1/4 cucharadita de chile en copos (opcional); 2 cebollas; 15 ml de salsa de soja; cilantro fresco (al gusto); 15 ml de aceite de maíz y finalmente 1/2 cucharaditas de sirope de arce. ¡Veamos los pasos para su elaboración!

1. Empieza hirviendo la quínoa siguiendo las instrucciones de fabricación, pero únicamente durante 15 minutos. Luego, escúrrelas y resérvalas en un bol.
2. Cocer las gambas y reservarlas. Mientras tanto, realiza el aliño mezclando el zumo de lima, el chile en copos, el aceite y el sirope de arce.
3. Posteriormente, añade la mitad del aliño a la quínoa y agrégale la cebolla picada, los canónigos, las gambas cocidas, el aguacate en láminas y los tomates cherry partidos a la mitad.
4. Agrégale sal al gusto y  echa por encima el resto del aliño. Espolvorea con el cilantro fresco picado y sirve para que la disfrutes.

• Ensalada de pollo y aguacate: Es común ver el pollo en ensaladas, pero al ligarlo con el aguacate, te sabrá mucho mejor que cualquier otra. Para este plato necesitarás: 2 pechugas de pollo; 2 aguacates maduros; aceite de oliva; 30 g de mayonesa; 15 ml de zumo de limón; 1 chile jalapeño o serrano; hierbas finas; sal y pimienta negra molida. ¡Veamos cómo prepararlo!

1. Calienta el aceite de oliva en un sartén para que pongas a asar las pechugas de pollo a fuego medio. Sazónalas con las hierbas finas, la sal y la pimienta negra molida. Luego, baja ligeramente la lumbre y déjalas aproximadamente unos 25 minutos con la técnica “vuelta y vuelta”.
2. Al estar listas, retíralas del sartén, déjalas reposar por 10 minutos y córtalas en trozos. Después, pela los aguacates, quítales el hueso y córtalas en trozos del mismo tamaño del pollo.
3. Por último, coloca el pollo y el aguacate en un tazón al que le agregarás la mayonesa y el zumo de limón. Ajusta la sazón necesaria con chile picado y revuelve. Deja enfriar por 20 minutos antes de comer.

• Ensalada de aguacate, remolacha y nectarina: Lo bueno de la cocina, es que te permite probar nuevas cosas, y créeme, te gustará más porque serás tú mismo el que los prepare. Para este tipo de ensalada necesitarás: 2 remolachas cocidas o asadas; un aguacate maduro; una nectarina aromática y firme; 30 g de rulo de queso de cabra; un limón; semillas de sésamo negro o blanco; estragón o albahaca fresca; aceite de oliva extra virgen; pimienta negra molida y sal. ¡Vayamos a prepararlo!

1. Corta las remolachas en rodajas finas, aproximadamente medio centímetro de grosor. Colócalas como fondo de base de dos platos o una gran fuente.
2. Abre el aguacate, sácale el hueso y retira la pulpa con ayuda de una cuchara. Corta longitudinalmente en piezas finas. Ubica el aguacate sobre la remolacha y píntalas con zumo de limón para que no se oxide demasiado.
3. Corta la nectarina lavada en piezas de un tamaño similar y coloca también en los platos. Reparte el queso de cabra previamente desmenuzado.
4. Colócale poca sal y agrégale pimienta recién molida. Aliña con zumo de limón y añádele el aceite de oliva extra virgen para rociarle un poco de estragón o albahaca fresca picada y las semillas de sésamo al gusto.

• Ensalada de aguacate, queso y miel: El queso y el aguacate serán tus mejores aliados en este platillo, pero si le agregas miel, el sabor te quedará estupendo. Para esta ensalada usa: Un aguacate grande; 6 rodajas de queso de cabra; aceite de oliva extra virgen; melaza o miel de caña y escamas de sal.

1. Empieza por pincelar un sartén con aceite de oliva para tostar las rodajas de queso de cabra por ambos lados. Ten cuidado al darles vuelta para que no se deshagan demasiado. Ambos partes deben quedar doradas.
2. Pela el aguacate, quítale el hueso y lamínalo. Dispón de estas en una bandeja y reparte el queso por encima. Luego, aplícale un chorrito de miel, un poco de sal y listo. Sirve de inmediato.

• Ensalada caprese con aguacate y aliño de miel: Si quieres salir de la rutina y probar nuevos platillos, te recomendamos esta ensalada que está buenísima, pero para hacerla, tendrás que tener estos ingredientes: 125 g de lechugas mezcladas; 24 tomates cherry; 2 mozzarellas frescas; 2 aguacates; 24 aceitunas negras; albahaca al gusto; una cucharadita de miel; 50 ml de aceite de oliva extra virgen; 25 ml de vinagre de Módena y sal. ¡Veamos su preparación!

1. El primer paso es cortar con un cuchillo bastante afilado los tomates en gajos grandes, para luego colocarlos en una ensaladera sobre una base de un variado de lechuga previamente lavada y centrifugada.
2. Escurre el queso mozzarella y trocéalo. Posteriormente, parte los aguacates a la mitad y córtalos en gajos grandes para añadirlos con los tomates.
3. Para el aliño, mezcla la miel, la sal, el aceite de oliva extra virgen y el vinagre, para luego removerlo con par de varillas y verterlo sobre la ensalada.
4. Lo último, será repartir la albahaca y las aceitunas negras para servirlas enseguida acompañándolas de unas tostadas de pan crujiente. ¡Exquisito!

• Ensalada de aguacate y mango: Para esta exótica ensalada, debes tener los ingredientes que te mostraremos a continuación: Un aguacate; un mango mediano; 100 g de queso de Burgos; 100 g de canónigos; semillas de amapola; semillas de girasol peladas; semillas de sésamo tostadas; sal; aceite de oliva extra virgen y limón. ¡Ahora, veamos su modo de preparación!

1. Lava y escurre muy bien los canónigos y colócalos en el fondo del plato. Encima de este, pon el aguacate y el mango, pero ambas frutas picadas en trozos.
2. Agrega el queso de Burgos repartido de manera equitativa encima de la ensalada, además de las semillas al gusto, tanto las de amapola, sésamo y girasol.
3. Prepara una vinagreta con sal, aceite de oliva extra virgen y limón, la cual te ayudará a que ambas frutas no se oxiden y mantengan su buen aspecto hasta que las lleves a la mesa para tu deleite.
4. Por último, aliña la ensalada justo antes de llevarla a la mesa, o si quieres, llévalo directamente en una salsera para que la sirvas.

El aguacate es una de esas frutas que elevó su popularidad estos últimos años, pero que sin duda alguna, se puede preparar de muchísimas maneras. Esta deliciosa baya es uno de los alimentos predilectos de las personas en sus dietas diarias. El aguacate no puede faltar en las mesas de la sociedad. Su textura mantecosa y su suave sabor, lo convierten en un ingrediente bastante versátil que combina con todo lo que se te pueda ocurrir, ya sean comidas dulces o saladas.

En México, por ejemplo, elaboran una salsa a base de aguacate que se le conoce mundialmente como guacamole, que es sin duda la recete de salsa más popular del mundo. Sin embargo, hay vida más allá de este. Con aguacate podemos preparar bizcochos, trufas, smoothies, salsas, cremas, sopas, hamburguesas y muchas otras cosas más. ¡Será un deleite a tu paladar!

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