Salsa de aguacate
Si hay algo que llegó para quedarse, son las salsas, y es que actualmente prácticamente todas las comidas que se hacen, llevan alguna de estas.
Los hot dogs o perritos calientes, son ese tipo de comida que lleva salsas, aunque en este caso, se utilizan las que más suelen usarse en la cocina: mayonesa, salsa de tomate y mostaza. Una combinación más que deliciosa.
No hay nada mejor que una comida bien sazonada y con un sabor que dejará maravilladas a las personas que prueben tus platillos. Por lo general, las abuelas son las que siempre guardan un as bajo la manga con respecto a esas salsas y demás ingredientes para darle un mejor sabor, textura y aroma a las comidas. Desde lo dulce a lo salado, el truco está en ser innovador.
Si bien ya sabemos que la famosa salsa Ketchup es hecha a base de tomates, también debes tener conocimiento de que la salsa guacamole, tártara o guasacaca, es elaborada a base de aguacates y unos que otros condimentos. Esta salsa a base de esa deliciosa baya, es perfecta para acompañar con snacks, y es por eso que hoy te hablaremos de las salsas de aguacate. ¡Acompáñame a descubrir nuevas recetas!
Salsa aguacate
Hacer una salsa es una de las recetas más fáciles que hay en el mundo culinario. Si no eres un experto en la materia, descuida, no es necesario serlo, ya que lo único que necesitarás es un buen paladar y un poco de sentido común. No debes exagerar al momento de probar nuevas cosas con este tipo de salsas, aunque en este post, te hablaremos únicamente de las salsas hechas a base de aguacate. ¡Empecemos!
Existen diversos tipos de salsas de aguacate, ya que cada chef o cocinero profesional crean las suyas propias, pero hay también amas de casa o padres de familia que les gusta hacer este tipo de aderezos para acompañar a las comidas, sobre todo cuando se trata de pasta, carne, pollo o algún otro alimento de este tipo. La salsa de aguacate es el acompañante ideal.
La salsa de aguacate es una de las recetas más simples al momento de prepararlas, ya que solo te tomará algunos minutos. Por lo general, suele usarse como un aderezo para chips o vegetales al momento en que recibimos visitas y queremos hacer algo rápido, algo no tan elaborado ni que nos lleve horas y horas cocinarlo. ¡Conozcamos a esta salsa!
Sin duda alguna, es ese tipo de salsa que nos saca de más de un apuro y solo lleva ingredientes que podemos conseguir tranquilamente en nuestra despensa, como: aguacate, cilantro, ajo, crema de leche, crema agria, mayonesa, zumo de limón, vinagre, sal y pimienta. Lo único que deberás hacer es mezclar todos los ingredientes en la licuadora y procesarla hasta que quede cremosa. ¡Veamos cómo se hace!
Primero y principal, debemos saber qué cantidad exacta de los ingredientes que mencionamos anteriormente tenemos que tener a la mano para realizar esta salsa. Los ingredientes son:
- 400 g de aguacate (dos pequeños o uno mediano).
- 1/2 taza de crema de leche.
- 1/4 taza de crema agria.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 1 diente de ajo previamente machacado.
- 3/4 cucharaditas salsa picante (opcional).
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/8 cucharadita de pimienta molida.
- Ramillete de cilantro con hojas y tallo.
Para elaborar esta deliciosa salsa de aguacate, debes seguir cada uno de los pasos que se muestran a continuación:
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora. Asegúrate de lavar bien el cilantro.
- Mézclalos hasta que consigas una consistencia cremosa. Debes comprobar su sabor.
- Una vez esté al punto. Sirva como dip para chips, snacks o vegetales, además, también sirve como aderezo para ensaladas.
Salsa de aguacate para pasta
¿No tienes nada de tiempo para preparar carne molida con una buena pasta? ¡Tenemos la solución! ¿Qué te parece si te decimos que puedes preparar un gran almuerzo en menos de 10 minutos? Sabemos que hacer carne quita un poco de tiempo, y más si no la has sacado del congelador. Por eso, hoy te presentaremos una gran opción para una pasta sin carne. ¡A por ello!
Para esta receta de pasta con salsa de aguacate, necesitaremos los siguientes ingredientes, los cuales puedes encontrar en tu despensa:
- 250 g de pasta pappardelle, espagueti, macarrones o la de tu preferencia.
- 1 o 2 aguacates (depende del tamaño).
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Una cucharada de zumo de limón.
- Queso parmesano rallado.
Los pasos a seguir para preparar esta deliciosa pasta con salsa de aguacate, son los siguientes:
- Cocinar la pasta siguiendo al pie de la letra las instrucciones del fabricante.
- Colocar la pulpa del aguacate en un tazón y añadirle unas gotas de zumo de limón. Luego, tendrás que machacarlo con la ayuda de un tenedor hasta que quede una pasta fina. Después, añadirle el ajo picado y machacar nuevamente pero con un mortero.
- A todo eso, deberás añadirle una cucharadita de aceite de oliva, un poco de sal y la pimienta para así mezclarlo otra vez.
- Para terminar, añádele el queso parmesano rallado de manera fina y mézclalo de nuevo.
- Ahora, ya para servir, escurre la pasta, sírvela y vierte la salsa por encima. Toma en cuenta que puedes agregarle un poco más de queso parmesano por arriba una vez ya esté servida en el plato.
Pasta con salsa de aguacate
¿Buscas alguna otra variedad de salsa para tus pastas? ¡Acá tenemos una que llamará tu atención! La receta que te presentaremos a continuación, puedes prepararla teniendo a la mano: aguacates, chiles picantes o pimientos verdes dulces, tomates, ajo asado, cilantro, cebollín, queso fresco y aceite de oliva. ¿Sabes qué cantidad exacta debes echar de cada ingrediente? ¡Veámoslo!
Para la salsa de aguacate, debes contar con estos ingredientes:
- 12 chiles verdes tipo Hatch asados, pelados y sin semillas.
- 10 tomates asados al horno o a la parrilla.
- 1 o 2 cabezas de ajo asados al horno o a la plancha.
- 2 o 3 cebollines.
- 2 aguacates maduros.
- 1/2 taza de aceite de oliva.
- 1 manojo pequeño de cilantro.
- Zumo de dos limones.
- Sal al gusto.
Teniendo los elementos para realizar la salsa, vayamos con los ingredientes de la pasta. Estos son:
- 1 kilo del tipo de pasta que prefieras.
- Queso fresco desmenuzado o queso cotija.
- Cebollines.
- Aguacate adicional cortado en rodajas.
- Cilantro para decorar.
Sigue los siguientes 5 pasos para que hagas la pasta con salsa de aguacate:
- Coloca todos los ingredientes para la salsa de aguacate en una licuadora.
- Licue hasta que obtengas una salsa suave y bastante cremosa.
- Puedes usar la salsa de inmediato o refrigerarla hasta que decidas servir la pasta. Al sacarla del refrigerador, debes removerla y esperar a que vuelva a su temperatura ambiente.
- Cocina la pasta, cierne el agua y coloca la pasta en un bol grande.
- Añádele la salsa de aguacate y mézclalo muy bien.
- Sirva la pasta con salsa de aguacate acompañados con queso fresco desmenuzado, cebollines, cilantro y el aguacate cortado en rodajas.
Aguacate con gambas y salsa rosa
Por si no te has dado cuenta, uno de los detalles más importantes y a su vez complicados, es el de hallar el aguacate perfecto, uno maduro y que esté cargado de carne por dentro. En ocasiones, creemos haber comprado un gran aguacate, pero cuando llegamos a casa y lo abrimos, chocamos contra la realidad. Sin embargo, si encuentras uno que te guste, anímate a hacer un aguacate con gambas y salsa rosa. ¡Acá te mostraremos cómo hacerlo!
Para preparar el aguacate con las gambas, necesitaremos estos ingredientes:
- 2 aguacates maduros.
- 200 g de gambas cocidas.
- 1 tomate.
- Sal.
- Pimienta.
- Cebollín.
- Cayena.
- Limón para decorar.
Para elaborar la salsa rosa, requerirás de esto:
- 100 g de mayonesa.
- 1 cucharada de salsa de tomate Kétchup.
- 1/2 cucharada de tabasco.
- Zumo de medio limón.
- Una cucharada de salsa Perrins.
- Sal.
Una vez tengas todos los ingredientes, lo primero que haremos es preparar rápidamente la salsa siguiendo estos pasos básicos:
- Mezcla en un bol la mayonesa, la kétchup, el tabasco, el zumo de limón y la salsa Perrins.
- Disuelve todo, salpimiéntalos al gusto y resérvalo.
¿Viste que fácil fue hacer la salsa rosa? Ahora elevaremos un poco el nivel para preparar el aguacate con las gambas. Para ello, debemos seguir estos otros pasos:
- Corta los aguacates a la mitad y retira el hueso ayudándote con un cuchillo, pero ten cuidado de no cortar la piel. Luego rállalos en forma de cuadros.
- Retira los cubos de aguacate con una cuchara e introdúcelos en un bol para agregarle un chorrito de limón. Después, reserva la piel para poder rellenarlas nuevamente con la mezcla final, donde los servirás.
- Pela los tomates y córtalos en trocitos, a parte, pica el cebollín para reservarlo.
- Mezcla las gambas en un bol con el tomate, el aguacate y el cebollín picado, y con una cuchara, vierte salsa rosa sobre ellos.
- Rellena los aguacates con la mezcla y ponles un poco más de salsa rosa por encima. Por último, espolvorea con un poco de cayena para decorarlo con el cebollín y finalmente servir.
Esta receta te tomará hacerla unos 30 minutos y está hecha para dos raciones. Toma en cuenta que una ración te estará ofreciendo aproximadamente unas 324 kcal. ¡Pruébalos!
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